夏は魚が少ないと思われがちですが、実は旬を迎える魚や釣りのベストシーズンを迎える魚が数多くいます。
アジやイサキ、シイラ、キスなどは、脂がのって美味しいだけでなく、釣りでも人気のターゲットです。
この記事では、夏（6月〜8月）に旬を迎える魚を一覧で紹介し、それぞれの特徴やおすすめの食べ方、釣り方まで解説します。
夏の魚一覧
| 魚 | 旬 | 美味しさ | 釣りやすさ |
|---|---|---|---|
| アジ | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★★★ |
| イサキ | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★★☆ |
| キス | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★★★ |
| シイラ | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★☆☆ |
| カマス | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★★★☆ |
| ハモ | ★★★★★ | ★★★★★ | ★☆☆☆☆ |
| タチウオ | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★★★☆ |
| マダコ | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★★★ |
| マゴチ | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★★★☆ |
| クロダイ | ★★★☆☆ | ★★★★☆ | ★★★★☆ |
夏が旬の魚10選
1. アジ
6
夏アジは脂のりが良く、刺身やアジフライに最適です。
堤防からでも狙いやすく、初心者にも人気があります。
おすすめ料理
- 刺身
- アジフライ
- なめろう
- 塩焼き
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2. イサキ
6
梅雨から夏にかけて旬を迎える高級魚です。
「麦わらイサキ」と呼ばれ、この時期は特に脂が乗ります。
おすすめ料理
- 刺身
- 炙り
- 塩焼き
- 煮付け
3. キス
5
夏の投げ釣りの代表格。
淡白ながら甘みがあり、天ぷらにすると絶品です。
おすすめ料理
- 天ぷら
- フライ
- 塩焼き
4. シイラ
6
夏になると沿岸に回遊してきます。
大型になり、ルアーフィッシングでも人気です。
おすすめ料理
- ムニエル
- フライ
- ソテー
5. カマス
5
初夏から秋にかけて美味しくなる魚。
干物は特に人気があります。
おすすめ料理
- 干物
- 塩焼き
- フライ
6. ハモ
6
京都の夏料理として有名。
骨切りしたハモは上品な味わいです。
おすすめ料理
- 湯引き
- 天ぷら
- お吸い物
7. タチウオ
6
夏から釣果が上向く人気ターゲット。
脂があり、刺身も絶品です。
おすすめ料理
- 刺身
- 塩焼き
- 炙り
8. マダコ
6
夏はタコ釣りシーズン。
身が締まり、旨味が濃くなります。
おすすめ料理
- 刺身
- 唐揚げ
- タコ飯
9. マゴチ
5
夏の高級魚として人気。
透明感のある白身は刺身に最適です。
おすすめ料理
- 刺身
- 唐揚げ
- 天ぷら
10. クロダイ
5
夏は活性が高く、堤防釣りでも人気があります。
クセが少なく、さまざまな料理に合います。
おすすめ料理
- 刺身
- 塩焼き
- 鯛めし
夏におすすめの魚料理
夏は高温で鮮度が落ちやすいため、釣った魚はできるだけ早く冷やすことが大切です。
おすすめ料理は次のとおりです。
- 刺身
- 天ぷら
- アジフライ
- 干物
- 塩焼き
- 炙り
- 唐揚げ
- タコ飯
夏に魚を美味しく持ち帰るコツ
夏場はクーラーボックスと十分な氷が必須です。
まとめ
夏は「魚が少ない季節」と思われがちですが、実際には旬を迎える魚が数多く存在します。
特に以下の魚は味・釣りやすさともにおすすめです。
- アジ
- イサキ
- キス
- カマス
- マダコ
- タチウオ
暑い時期は鮮度管理が味を大きく左右します。しっかりと保冷し、新鮮な状態で持ち帰れば、夏ならではの旬の魚を存分に楽しめます。
