根魚フィッシング好きですよ～。特にたろ男はタイラバをよくやるので、真鯛を狙ってるつもりでも根魚が釣れたりします。
僕のポイント辺りで釣れる根魚と言えば
キジハタ、アオナ、アラカブ、アカハタetc.
基本的にほとんどの根魚は内蔵も美味しいのです。その中でもクエ（九州地方ではアラ）は最高に美味しいです！
伊万里湾でも釣れるんだぜ。。。
根魚の内臓が美味い理由
①旨味が凝縮されている
根魚は岩場で生活し、エサも豊富。
そのため👇
- 脂がしっかり乗る
- 内臓にも旨味が溜まる
👉特に肝（キモ）は濃厚で“フォアグラ級”
②鮮度がいい個体を食べられる
釣り人最大の特権👇
- 釣ってすぐ処理
- 血抜き済み
👉スーパーではまず手に入らないレベルの鮮度
③部位ごとに味が違う
実は内臓って一括りじゃない👇
- 肝 → 濃厚クリーミー
- 胃 → コリコリ食感 ←ホルモン食べてるみたい。
- 腸 → 旨味＋ほろ苦さ
👉“一匹で3度美味しい”
美味しい根魚ランキング（内臓目線）
①クエ（アラ）
👉最強＆間違いない
- 肝が濃厚
- 身も甘い最強
最上級に美味いがなかなか釣れないｗ
②アコウ（キジハタ）
👉高級魚の実力
- 内臓まで上品
- 肝がとにかく甘い
③アオナ
👉通好み
- コクが強い
- 酒との相性抜群
④アラカブ
👉バランス型
- 苦味と旨味のバランス良し
注意：食べない方がいい内臓もある
ここ大事👇
❌胆のう（緑の袋）
👉絶対に潰すな
- 激苦
- 全部台無しになる
❌古い個体
- 内臓が臭い
- 食中毒リスク
👉新鮮なものだけ食べる
下処理のコツ（ここで味が決まる）
①すぐに血抜き
👉これやらないと臭くなる
特に夏は気をつける。
②内臓は優しく取り出す
👉潰すと苦味が出る
③塩で軽く洗う
👉ヌメリ＆臭み取り
根魚の難点としては、体がかなりぬるぬるするので最初は捌きにくいところ！
④酒で軽く洗う（おすすめ）
👉一気にレベル上がる
おすすめの食べ方
🔥①肝醤油（最強）
- 肝を潰して醤油と混ぜる
- 刺身につける
👉優勝
🔥②味噌汁
- 出汁が神レベル
- コク爆増
🔥③煮付け
- 身＋内臓で旨味MAX
🔥④焼き（通向け）
- 香ばしさ＋苦味
- 酒が止まらん
実は危険？安全に食べるために
- 必ず加熱（特に初心者）湯引きなど。
- 寄生虫リスクを考える
- 自信ないなら肝だけでもOK
👉無理して生はやらなくていい
まとめ
- 根魚の内臓は“釣り人だけの特権グルメ”
- 肝は特に絶品
- 下処理で味が決まる
- 胆のうだけは絶対注意
👉結論：
捨ててる人、人生ちょっと損してるレベル
たろ男は面倒な場合はカニの餌行きです(笑)
