釣りの楽しみは「釣って終わり」ではありません。 自分で魚を捌いて食べるところまで含めて、最高の釣り体験です。
とはいえ、
- 家にある包丁で無理やり捌いている
- 骨が切れずに危ない思いをした
- どの包丁を揃えればいいのか分からない
そんな釣り人は非常に多いです。
この記事では、釣り人が本当に使うべき包丁を用途別に厳選し、 「最低限これだけあればOK」という構成で分かりやすくまとめました。
釣り人に包丁選びが重要な理由
釣った魚は、
- 鱗が硬い
- 骨が太い
- 鮮度が高く身が締まっている
ため、家庭料理用の包丁では扱いづらいことが多いです。
専用包丁を使うことで、
- ケガの防止
- 下処理時間の短縮
- 身崩れしない美しい仕上がり
といったメリットがあります。
釣り人向け包丁はこの3本が基本
結論から言うと、釣り人が揃えるべき包丁は以下の3本です。
- 出刃包丁（魚を捌く）
- 柳刃包丁（刺身包丁）（切り身・刺身）
- 万能包丁（三徳・牛刀）（普段使い）
魚種や調理レベルに応じて、ここから追加していく形がベストです。
【必須】出刃包丁｜魚を捌くなら最優先
役割
- 頭落とし
- 骨切り
- 三枚おろし
釣り人にとって最も重要な包丁です。
おすすめサイズ
- 小〜中型魚：150mm
- 大型魚：165〜180mm
釣り人向けおすすめ出刃包丁
- 関孫六 出刃包丁（初心者向け）
- 藤次郎 DP 出刃包丁（コスパ重視）
- 堺孝行 出刃包丁（切れ味重視）
釣り人向けで扱いやすいモデルとしては、
関孫六の出刃包丁（150mm）が定番です。
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👉 詳しくは「出刃包丁おすすめ5選」記事で解説
【あると感動】柳刃包丁（刺身包丁）｜身の美しさが別物
役割
- 刺身
- 皮引き
- 身割れ防止
柳刃包丁は、引いて切ることで断面が驚くほど綺麗になります。
おすすめサイズ
- 家庭用：210〜240mm
釣り人向けおすすめ柳刃包丁
- 貝印 関孫六 柳刃包丁
- 藤次郎 白紙鋼 柳刃包丁
👉 大物・高級魚を狙う人ほど価値を感じる1本です。
【普段使い】三徳包丁・牛刀｜料理全般に対応
役割
日本で最も一般的な万能包丁。
- 切り身調理
- 野菜・肉
- 日常料理
魚専用ではありませんが、出刃＋三徳の組み合わせだけでも十分な人は多いです。
おすすめサイズ
- 三徳：160〜180mm
- 牛刀：180〜210mm
釣り人向けおすすめ万能包丁
- グローバル 三徳包丁
- 関孫六 匠創 牛刀
余裕があれば揃えたい包丁・道具
アジ切り包丁
小型魚を大量に処理する人向け。軽快で疲れにくい。
骨抜き・ウロコ取り
包丁とセットで揃えると作業効率が大幅UPします。
釣り人向け包丁セット例（レベル別）
初心者セット
- 出刃包丁 150mm
- 三徳包丁
中級者セット
- 出刃包丁 165mm
- 柳刃包丁 210mm
本格派セット
- 出刃包丁 180mm
- 柳刃包丁 240mm
- 牛刀
よくある質問（Q&A）
Q. 家庭用包丁だけではダメ？
不可能ではありませんが、安全性・仕上がり・スピードが大きく変わります。
Q. 左利きでも使える？
和包丁は左右があるため、必ず左利き用を選びましょう。
まとめ｜包丁を変えると釣りの満足度が上がる
- 最優先は出刃包丁
- 刺身を楽しむなら柳刃包丁
- 普段使いは万能包丁
この3本を基準に揃えれば、釣った魚を安全・綺麗・美味しく楽しめます。
包丁は一度良いものを買えば長く使える道具です。 ぜひ自分の釣りスタイルに合った1本を見つけてください。
